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如何辨别浓香型白酒白酒和酱香型白酒白酒?

来源:www.jianguojiuye.com 发布时间:2020年12月09日
一、从口味和香气上去开展区别;浓香型白酒白酒:芬芳浓厚、柔雅甘洌、香气融洽、尾净可口等特性。酱香型白酒白酒:香而不艳、低而不淡、香醇清雅、回味无穷绵长等特性。
二、从生产制造加工工艺来开展区别;浓香型白酒白酒:关键中温大曲酒做为糖化发酵剂,在泥窖中酿制周期时间大约是40-六十天。勾调时按原酒品质由低到高的次序先后添加并先后拌和。
酱香型白酒白酒:从原材料入厂到商品原厂最少要历经五年的時间才可以进行,在这里制作过程之中,分2次加料,九次蒸制,八次摊晾,然后加曲,高溫沉积,随后进入化粪池发醇,斟酒,存储,勾调等一系列全过程,酱香型酒主要是高溫大曲酒,在(砖)石窖种发醇。酱香型白酒白酒的构成成份比较复杂。
三、从产品成本上去开展区;浓香型白酒白酒:发醇选用陈年老窖或是是人力塑造的老窖,生产周期和储存期一般都仅有几个月,一般酿酒厂都是有生产制造,销售市场生产量很高,因此相对来说成本费划算且如今现阶段销售市场上市场销售的白酒70%是浓香型白酒主导。酱香型白酒白酒:生产制造工艺流程繁杂、窑藏时间长,因此生产量较为少,因此销售市场中卖的酱香型白酒相较为香醇宴会贵一些。