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酱酒为什么有的贵,有的便宜?

发布人:jgjy 发布时间:2019-04-12 11:33:48

很多人会发现市场上的酱香白酒价格参差不齐,贵的如茅台飞天价格接近2000元,而在某宝上号称是酱香纯粮酒的产品,价格低至9.9元。为什么会有那么大的价格落差呢?小编带大家分析一下价格纠正差在哪里?

说到酱香酒的传统工艺,需要知道:坤沙、碎沙、翻沙、和串沙等制造工艺。懂得这些工艺,我们就可以非常清晰的了解到酱酒成本与价格的关系。

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工艺成本决定价格

1.坤沙酒工艺

坤沙酒工艺是严格按照传统酱香酒的12987工艺进行生产,整个生产周期长达1年。一年中经过两次投料,八次加曲,九次蒸馏,7次取酒。最终的基酒,还需要经过3年以上的窖藏才会出厂。

坤沙工艺使用的高粱一般都是茅台镇当地的红缨子高粱,其颗粒完整度高,破碎率小于20%,因为高粱基本都是完整颗粒,所以可以做到7次取酒。比如建国酒业出品的建国壹号等代表作品,全部都是秉承12987工艺制作,也因此才能酿造出醇厚芳香的酱酒。

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2.碎沙酒

“碎沙酒”生产周期短,出酒率较高,品质一般;不需要严格的“回沙”工艺,一般烤二三次就把粮食中的酒取完。为了让酒带酱香味,一般在发酵时间加“囵沙酒”的酒槽在里。有些酒厂为了销售,常掺入部分“囵沙酒”以冒充酱香型白酒。

3.翻沙酒

   用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿造出的酒称为“翻沙酒”,翻沙酒生产周期短,出酒率高,品质差。

4.串沙酒

   串沙酒同样是用坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟,但加入的是食用酒精进行蒸煮而出。所以串沙酒谈不上生产周期,只要有酒糟,就能够制酒。

5.酒精勾兑

   以为串沙是最便宜的酒了?错,网络上充斥的9.9元包邮的酱酒才是史上最便宜的“酱酒”,但是,你敢喝吗?

   据透露,在当下的最新制酒工艺中,可以通过食用酒精勾兑各类香料,以达到酱香酒的口感。这个是目前所有制酒工艺中,成本最低的产品。用酒精香料勾兑的低价劣质白酒,以次充好,实在让那些酒界本分生意人无语,但是,真的假不了,假的也真不了,好酒会用品质说话。

二、包装和广告投入影响价格

   最后,影响其价格的很大一方面因素还有投入的包装和宣传广告的成本分摊。包装漂亮、高端上档次,酒价肯定贵很多;广告投入越多,那么酒价肯定也会贵不少;那么,问题又来了,为什么建国酒业的酒质上佳,却价格亲民呢?劣质酒?不是的。建国酒业秉持着对中国传统白酒工艺的谦卑与敬仰,把产品始终定位在老百姓都能喝得上、喝得起这个层面,严格秉承“纯粮酒、大师作”这一经营理念,在产品开发及品质投入上不计成本,毕竟,老百姓买酒喝的是酒,而不是包装,所以,在包装和广告投入上,建国酒业省去了大部分的开支,君不见,市面上的主流酒企,动辄每年就是上亿甚至十几亿的广告投入,这些钱最终都会加在酒的成本上。

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【建国酒获得“2019投资价值品牌”奖】

      而建国酒业坚持“品质取胜”,依靠过硬的产品质量,独有的家国情怀和踏踏实实为人民(客户)服务的态度,赢得了越来越多消费者的口碑。

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北京中海建国酒业有限公司

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